常識が
常識ではなくなる瞬間を
あなたに。
ウイスキーは熟成期間が長いほどおいしいという常識は、もはや常識ではありません。
3年には3年の、10年には10年の、それぞれの熟成期間にそれぞれの良さがある。
そんな新しい常識を、ジャパニーズウイスキー“養父”は提唱します。
眠っていた
ジャパニーズウイスキーの
潜在能力を呼び覚ます。
ウイスキーを熟成させる際、気温が熟成に大きな影響を及ぼしているのはご存じでしょうか。
実は、この気温の影響から日本でウイスキーを熟成させる際に、バニラ香やタンニン等のうまみを１番感じられるのは、樽熟成をはじめて３年と言われているのです。
しかし、樽熟成を経て雑味や未熟臭が除去されるにはもっと長い年数がかかってしまう。
このすれ違いを革新的な濾過技術によって解決することで、これまで感じることのできなかった『３年のうまみ』を最大限に引き出すことが可能になりました。
最大の特徴
独自の発酵技術
そしてもう１つが、養父蒸溜所独自の発酵技術です。
これによって、年数が経過するごとに華やかな香りやミルキーな甘みが増していく。
これこそが、それぞれの熟成期間にそれぞれの良さがある、まさに眠っていた潜在能力を引き出したジャパニーズウイスキー養父の最大の特徴なのです。
Read History. Lead Whisky.
YABU
YABU
