常識が
常識ではなくなる瞬間を
あなたに。
ウイスキーは熟成期間が長いほどおいしいという常識は、もはや常識ではありません。
3年には3年の、10年には10年の、それぞれの熟成期間にそれぞれの良さがある。
そんな新しい常識を、ジャパニーズウイスキー“養父”は提唱します。
眠っていた
ジャパニーズウイスキーの
潜在能力を呼び覚ます。
ウイスキーを熟成させる際、気温が熟成に大きな影響を及ぼしているのはご存じでしょうか。
実は、日本の豊かな四季のもとでは、樽熟成をはじめて3年という若さであっても、バニラのような甘い香りをはじめとする樽由来の芳醇な要素が、驚くほど豊かに現れます。
しかし同時に、この段階ではウイスキー特有の雑味や未熟臭もまだ色濃く残ってしまいます。
この、3年目が持つ『豊かなポテンシャル』と『未完成な粗さ』というすれ違いを、革新的な濾過技術によって解決することで、これまで感じることのできなかった『3年のうまみ』を最大限に引き出すことが可能になりました。
最大の特徴
独自の発酵技術
そしてもう１つが、養父蒸溜所独自の発酵技術です。
これによって、年数が経過するごとに華やかな香りやミルキーな甘みが増していく。
これこそが、それぞれの熟成期間にそれぞれの良さがある、まさに眠っていた潜在能力を引き出したジャパニーズウイスキー養父の最大の特徴なのです。
Read History. Lead Whisky.
YABU
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